El ensilaje es el alimento para animales, resultante de la preservación anaeróbica de forrajes y residuos forrajeros por acidificación.
La finalidad principal del ensilaje es entonces la preservación del material con minima perdida de nutrimentos. Lo anterior se consigue mediante la fermentación, condición de anaerobiosis, que inhibe la actividad de desperdicio bioquímica por parte de los organismos aerobios y las enzimas oxidativas vegetales, además se debe frenar la proteo lisis anaerobia de origen clostridiana, conocida como putrefacción.
Factores que favorecen la fermentación del ensilaje:
- Humedad del forraje entre 66 y 72%
- Contenido de glúcidos solubles (azucares y almidones) entre 6 y 8 %
- Población elevada de lacto bacilos
- Compactación y temperatura tales que permitan un crecimiento acelerado de microorganismos.
Manipulación de la fermentación:
Los métodos de manipulación de fermentación de ensilajes son mediante el control de la humedad, la adición de ácidos ya sea minerales u orgánicos, el uso de antibióticos selectivos o de bacteriostáticos, el empleo de microorganismos, la adición de ingredientes con funciones especificas como son las de incrementar los glúcidos fermentables o aumentar el contenido de nitrógeno.
Ensilaje ideal
Aunque el proceso fermentativo del material ensilado comienza de inmediato y de hecho puede emplearse como alimento en cualquier momento, la culminación de las reacciones bioquímicas, no se llevan acabo hasta después de los 21 días.
En ese entonces la composición ideal del ensilaje debe ser:
- pH 3.8 – 4.3
- humedad alrededor del 65%
- acido láctico mas del 3%
- acido butírico menos del 1%
- N amoniacal menos del 15% del N total
Si el silo permanece en condiciones anaerobias, puede conservar la composición citada y por lo tanto ser apto para el consumo animal indefinidamente, una vez destapado el material, debe tomarse la porcion que vaya ofrecerse a los animales y el remanente volverse a tapar lo mejor posible.
El ensilaje servido en los comederos debe ofrecerse en cantidades tales como sea consumido totalmente entre una comida y la siguiente.
Los ensilajes pueden ser de maiz, sorgo, cebada.
Los alimentos para aves pueden administrarse eb la siguinete forma fisica:

Tambien llamada engorda, comprende de los 60 a los 90 – 100 kg de peso, la alimentacion balanceada consiste en 13% de proteina y 3.2 Mcal EM/kg y se proporciona a libertad o en forma restringida. En el caso de la alimentacion a libertad, se espera un consumo diario de 3.3kg y ganancias diarias de 800 gr, sin embargo aunque se ogra el peso de mercado mas rapidamente los animales tienden a depositar mas grasa y ser ineficietes sobre todo despues de los 80 a 85 kg.
La etapa llamada crecimiento, que comprende de los 20 a los 60 kg, algunas veces se divide en 20 a 35 y en 35 a 60 kg. En el primer caso se emplea un alimento con 16% de proteina y 3.2 Mcal de EM/kg, en el segundo cuando se esta entre los 36 a 60 kg, se da un alimento con 14% de proteina y 3.2 Mcal EM/kg. Si se alimenta a libertad, pueden esperarse consumos diarios entre 1.6 y 2.2 kg, con ganancias de peso diarias de 600 a 700 gr, respectivamente.
La fase productiva de la gallina ponedera dura aproximadamente 60 semnas de las 22 a las 82 semanas de edad y puede dividirse en tres fases de 20 semanas cada una:
En la explotacion tradicional, el becerro permanece con la madre hasta los ocho meses y consume principalmente leche y cantidades crecientes de forraje de tal manera que a esta edad, segun sea la raza, disponibilidad de pastos, etc, pese entre 150 y 200 kg.
La ganaderia productora de carne se realiza en tres modalidades principales, cada una relacionada con las caracteristicas de la superficie disponible (topografia, clima, vegetacion, tamaño) el capital y el grado de tecnificacion:
La produccion intensiva de pavos se hace tambien en condiciones de tecnificacion total, en confinamiento completo o en patoreo. En el primer caso se emplea un minimo de cinco etapas diferentes, con niveles decrecientes de proteina y crecientes de energia en las dietas, con este tipo de alimentacion a libertad los pavos deben poder llegar a los 11 kg de peso corporal a las 30 semanas de edad.