Animalosis

Tambien llamada engorda, comprende de los 60 a los 90 – 100 kg de peso, la alimentacion balanceada consiste en 13% de proteina y 3.2 Mcal EM/kg y se proporciona a libertad o en forma restringida. En el caso de la alimentacion a libertad, se espera un consumo diario de 3.3kg y ganancias diarias de 800 gr, sin embargo aunque se ogra el peso de mercado mas rapidamente los animales tienden a depositar mas grasa y ser ineficietes sobre todo despues de los 80 a 85 kg.

Para evitar dicho problema puede optarse por alimentar a los cerdos de esta etapa de forma restringida, ya sea al agregar un ingredinete fibroso a razon de 100 a 150 kg por tonelada de alimento balanceado, o bien a restringir la cantidad de alimento que se da a 85 – 90% del requerimento normal.

De seguirse estas practicas se obtendran animales con menos grasa dorsal y mejores conversiones alimenticias, aunque la cantidad total de alimento que se consuma y el tiempo para alcanzar el peso de mercado seran mayores.

Una alternativa al empleo de alimentos balanceados es el metodo de cafeteria, donde se ofrecen a los cerdos los ingredientes por separado y se espera que el mismo animal satisfaga  sus necesidades en forma instintiva.

Para este sistema debe tomarse en cuenta que hay diferencias de gustocidad entre alimentos por ejemplo la pasta de cacahuate es mas aceptada que la harina de pescado, lo que hace que algunos ingredientes se consuman en exceso y otros en cantidades menores a las experedas.

La etapa llamada crecimiento, que comprende de los 20 a los 60 kg, algunas veces se divide en 20 a 35 y en 35 a 60 kg. En el primer caso se emplea un alimento con 16% de proteina y 3.2 Mcal de EM/kg, en el segundo cuando se esta entre los 36 a 60 kg, se da un alimento con 14% de proteina y 3.2 Mcal EM/kg. Si se alimenta a libertad, pueden esperarse consumos diarios entre 1.6 y 2.2 kg, con ganancias de peso diarias de 600 a 700 gr, respectivamente.

El sistema de alimentacion denomido a libertad o de comedero libre, consiste en proporcionar al animal todo el alimento que desee, lo cual permite obtener la ganancia de peso maxima. Para alimentar a libertad se requieren comederos automaticos, que no son mas que combinaciones de recipientes y embudos que por gravedad permiten que los recipientes de alimento siempre se encuentren llenos. El comedero automatico mas simple consite en un tambo, al cual se hacen algunos hoyos, una llanta vieja y un cono. Los comederos comerciales permiten la regulacion del flujo de alimento, lo que reduce perdidas por desperdicio. Los comederos automaticos pueden alimentar de cuatro a seis cerdos por cada taza u orificio.

La fase productiva de la gallina ponedera  dura aproximadamente 60 semnas de las 22 a las 82 semanas de edad y puede dividirse en tres fases de 20 semanas cada una:

• La primera es la mas decisiva  desde el punto de vista nutricional, si se toma en cuenta que deben satisfacer tanto los requerimentos de mantenimiento , como aquellos necesaros para permitirle incrementar su peso corporal de 1.450 a 1900 kg, llevar la produccion de huevo de 0 a 85% (el porcentaje de postura llega a su maximo a las 32 a 36 semanas de edad), e incrementar el peso del huevo de 40 a 60 gramos.
• La segunda  fase comprende desde que las gallinas alcanzan su peso maximo  (42 semanas de edad, aproximadamente), hasta que el porcentaje de postura es menor a 65% (casi 62 semanas de edad).
• En la tersera fase la produccion continua su descenso hasta que las aves alcanzan las 82 semanas de edad y entonces ocurre la muda o se desechan y sustituyen por una nueva parvada.

A partir de lo anterior, resulta logico pensar que los requerimentos nutritivos de la gallina son diferentes en cada fase, mayores en la primera y menores en la ultima. Sin embargo los productos comerciales disponibles no hacen tal diferenciacion de fasas y el avicultor debe entonces restringir a un alimento unico para la totalidad del perido productivo.

Los requerimentos nutritivos de las aves en muda son diferentes de los de las aves en produccion principalmente para producir plumas en vez de huevo. Sin embargo las aves se alimentan con las mismas formulaciones que se emplean durante la postura, con el proposito de darles la oportunidad de remplazar las reservas de calcio perdidas durente el ciclo previo.

La muda puede provocarse propositivamente si se suspende por completo el agua durante 48 hr, el alimento por un periodo de 10 dias o ambas cosas.

Forzar a las aves a mudar reditua beneficamente en la duracion y productividad del segundo ciclo de postura, la demanda nutritiva de las gallinas en su segundo ciclo de postura sera menos decisiva  que el primero, dado que se trata de aves que previamente alcanzaron su peso maximo, ademas de que la duracion de su ciclo es menor.

En la explotacion tradicional, el becerro permanece con la madre hasta los ocho meses y consume principalmente leche y cantidades crecientes de forraje de tal manera que a esta edad, segun sea la raza, disponibilidad de  pastos, etc, pese entre 150 y 200 kg.

El emplaeo de complementos alimenticios para becerros (sistemas que se conocen como creep- feeding) permite no solo reducir la demanda de leche, sino tambien asegurar un crecimiento mas uniforme de los becerros, para que alcancen el peso requerido en un tiempo menor.

Otra modalidad consiste en el destete de los becerros a edad temprana (90 dias) y su alimentacion en confinamiento con raciones balanceadas completas.

En general los animales que se explotan asi tienden a disminuir su ritmo de crecimiento cuando se llevan a pastoreo, pero finalmente igualan los pesos de los becerros destetados en forma tradicional.

Con este sistema tambien se busca reducir la gran demanda energetica de la vaca, que durante la lactacion produce entre 5 y 10 litros diarios de leche.

La ganaderia productora de carne se realiza en tres modalidades principales, cada una relacionada con las caracteristicas de la superficie disponible (topografia, clima, vegetacion, tamaño) el capital y el grado de tecnificacion:

• La base comun es la del agostadero, donde los animales se alimentan a base de pastoreo libre, con diferentes grados de tecnificacion (aunque en general es escasa con la siguiente baja productividad). El sistema de vaca cria es predomiante en agostadero.
• Como forma intermedia se encuentran las praderas, en donde los reproductores o el ganado para abasto se explotan en forma tal que los mismos animales cosechan el forraje y reciban cantidades variables de complemento alimenticio.
• En el otro extremo estan las explotaciones en confinamiento total, que prefieren periodos cortos de finalizacion (90 – 120 dias), se emplean alimentos completos a base de granos, harinas y pastas proteicas y cantidades minimas de forrajes de corte y residuos fibrosos.

Estas tres formas de produccion no son excluyentes, o sea que algunos ganaderos, por ejemplon emplean los agostaderos para los reproductores y becerros hasta el destete, posteriormente el ganado destinado para el abasto se lleva a praderas y por ultimo su finalizacion es el corral.

La produccion intensiva de pavos se hace tambien en condiciones de tecnificacion total, en confinamiento completo o en patoreo. En el primer caso se emplea un minimo de cinco etapas diferentes, con niveles decrecientes de proteina y crecientes de energia en las dietas, con este tipo de alimentacion a libertad los pavos deben poder llegar a los 11 kg de peso corporal a las 30 semanas de edad.

Una alternativa que adopten algunas granjas consiste en la produccion de pavos en praderas, para ello se requiere de pequeños potreros divididos con malla de alambre que tengan treboles, alfalfa y gramineas de tallo corto y provistos de sombra, donde se colocan los pavos a partir de la quinta semana de edad, hasta que alcanzan su peso hasta que alcanza su peso de mercado.

En este sistema se observa un ahorro de hasta 10% en el alimento balanceado (en relacion con las aves en confinamiento total), aunque posiblemente al descontar los costos de la pradera (establecimiento, cercado, techos, mantenimiento, fertilizacion, etc) el ahorro neto es menor, por lo que cada vez se emplea menos este sistema de alimentacion.

El pato domestico se cria para la obtencion  de carne, huevo y plumas y tiene algunas ventajas con respecto a las otras aves de granja (crecimiento rapido, rusticidad, resistencia al mayoria de las enfermedades avicolas y gran tasa reproductiva).

En los paises orientales existen razas de patos destinadas a la produccion de huevo , con indice de postura superiores a los de la gallina. Sin embargo la especie es ligeramente mas ineficiente en el aprovechamiento del alimento (su conversion promedio a nivel experimental es de 2.3), es muy susceptible a las micotoxinas presentes en las dieta y produce cantidades grandes de excremento humedo.

El analisis se concentra a la produccion de carne, actividad predominante en los paises occidentales, la obtencion de pluma, especialmente los 20 gr promedio de down que produce cada ave, representa un ingreso importante que subsidia parcialmente el gran costo de produccion de la carne.

Los sistemas modernos de produccion de patos varian desde  el confinamento con pisos de rejilla, hasta los metodos semiintensivos con acceso a areas abiertas.

Al nacer los patos se colocan en criadoras y se les mantiene ahi de 10 a 14 dias, el alimento debe contener entre 20 y 22% de proteina cruda y 3.0 Mcal de EM/kg. Posteriormente pasan de seccion en seccion durante las tres o cuatro semanas restantes que preceden al sacrificio. Este depende de las demadas de mercado con respecto a la grasa en la canal o el peso de las pechugas.

Los machos son de mayor peso que las hembras (entre 150 y 300 gr de diferencia a las seies semanas de edad), el alimento de finalizacion requiere de 16 a 18% de proteina y 2.75 Mcal de EM/kg.

El empleo de fibra en raciones para patos, aunque no la digieren reduce la conversion alimenticia y permite alterar la deposicion de grasa en la canal. Por la forma del pico, los patos tienen dificultad para ingerir los alimentos como harinas, por lo que se prefiere emplear aquellos con forma de pastilla o migaja.

Los cerdos que se destinan para cerdos reproductores deben alimentarse en forma diferente a los animales para abasto, a partir de los 60 Kg. Se espera que los animales para sacrificio tengan un crecimiento acelerado muchas veces sin importar el tejido depositado (musculo o grasa), a diferencia de los reproductores,que deben alimentarse de tal manera que su crecimiento sea  mesurado y tengan un buen desarrollo oseo y muscular.

Los pesos que se experan de los remplazos  a los ocho mese de edad  deben de estar entre 110 y 120 kg,  para lograr un ritmo de crecimiento propuesto, se recomienda ofrecer no mas de 2 a 2.5 kg diarios de alimento por animal.

En las granjas dedicadas a la venta de animales para pie de cria, en donde el precio de los mismos no se rige por el costo del alimento, puede ser conveniente retrasar los cambios de alimento por uno o dos periodos, es decr, alimentar a los destetados con preiniciador, a los lechones en crecimiento con dietas de iniciacion y a los cerdos en finalizacion con alimento de crecimiento.

Con esto se logra un desarrollo corporal que favorece la formacion de musculos y esqueleto, mas que de grasa, pues el exceso de proteina que se les da a los animales asegura la satisfaccion completa del requerimiento de aminoacidos.

Los cerdos destinados a exposiciones, pruebas de progenie y de canal, tambien llevaran una ventaja al alimentarse mediante un sistema, puesto que tendran no solo mejor apariencia sino que su capa de grasa dorsal sera mas delgada y la canal mas deseable.

Debido a la rusticidad que le es caracteristica a la espeicie, la produccion de cabras se ha propagado principalmente en las zonas aridas, montañosas o ambas, en situaciones en las que resultaria dificil la produccion de bovinos u ovinos (aunqye cabe mencionar que en la region de los Andes sudamericanos se emplae a la llma y otras especies similares, probablemente con resultados comparables o incluso mejores que los que se logran con la cabra).

De acuerdo con la raza empleada, la cabra puede destinarse a la produccion de carne, lecho o pelo, por lo que su manejo y produccion seran entonces acordes al tipo de producto que se desea obtener.

En las regiones citadas, la mayoria de los caprinos se destinan a la produccion de carne (obteniendose la leche como subproduto) y por su rusticidad y adaptabilidad, se explotan en condiciones de pastoreo sin alimentacion complementaria.

La produccion comercial de leche, actividad que se observa principalmente en regiones de climas templados, requieren de sistemas intensivos de pastoreo en praderas (con o sin complementacion) o de confinamiento con el empleo de forrajes de corte, tambien complementados o no.

Al igual que sucede con los conejos y los caballos, las necesidades nutritivas de la cabra se han estudiado poco, por lo que a falta de informacion los datos de requerimientos se basaron mas bien en extrapolaciones de informacion sobre ovinos.

La produccion de cerdos puede tener cualquiera de las siguientes modalidades:

• Produccion de lechones para engorda: generalmente consiste en pequeñas producciones familiares que se alimentan con desperdicios de la cocina o la hortaliza y que se tienen como verdaderas cajas de ahorro, estos lechones se venden a las pocas semanas de edad, a intermediarios para su reventa a engordadores comerciales.
• Engorga de cerdos: se efectua en corrales de finalizacion donde se concentran cientos o miles de lechones a diversa procedencia se alimentan y manejan en forma intensiva hasta que alcanzan el peso adecuado para el sacrificio.
• Produccion de lechones y engorda de los mismos: en este sistema se evitan los problemas de abastecimiento de lechones, intermediarios y especialmente falta de control sanitario de las dos modalidades anteriores, muchas de las grnajas nuevas siguen este modelo de produccion, incluso con granjas de gestacion-lactacion, destete y engorda, que se localizan en lugares separados.
• Produccion de pie de cria: aqui se realiza principalmente la venta de sementales y cerdas de reposicion o lechones para los mismos propositos, dado el precio que alcanzan los animales generalmente son granjas intensivas en cuanto al empleo de alimentos y otros insumos relacionados. Los animales que no satisfacen los requerimientos minimos de calidad que establece la granja, se engordan ahi mismo o se venden para su finalizacion en otra granja.

La mayoria de los pornicultores no producen las materias primas que requieren para preparar su alimento, sino que adqueren ingredientes diversos para mezclarlos en las granjas o compran directamente alimentos balanceados de fabrica, en todos ellos se puede terner problemas de disponibilidad de ingredientes o aumento repentino en los precios, lo que hace que la porcicultura ( y otras actividades pecuarias que dependen considerablemente de estos alimentos) atraviese por crisis economicas ciclicas.