Animalosis

La Varroasis es una parasitosis externa y contagiosa, que afecta tanto a la cría como a las abejas adultas, la enfermedad es causada por el acaro Varroa jacobsoni oudemans. 

 La primera vez que se detecto en Mexico fue en  mayo de 1992 en un campus de la Universidad Veracruzana cercana al puerto de Veracruz y personal de la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos a través del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana, establecieron medidas de cuarentena para su control y procedieron a realizar el estudio epizootiológico de esta parasitosis. Inicialmente en los estados de Veracruz, Puebla, Tlaxcala, México, Oaxaca y Tamaulipas.

 La varroasis afecta a las 3 castas de abejas melíferas y a sus crías, teniendo especial predilección por las larvas de zánganos. Una vez infestada una colonia, se inicia el proceso reproductivo de los ácaros. La hembra fecundada del Varroa jacobsoni oudemans abandona a la abeja adulta de cuya hemolinfa se ha alimentado y penetra en una celdilla de cría a punto de ser operculada. Dos días después de la operculacion, comienza la ovo posición, la hembra pone 3 a 12 huevos con un intervalo de tiempo de alrededor de 30 hr entre uno y otro. Los huevos dan lugar a ninfas a las 48 hr de haber sido puestos, las ninfas empiezan a alimentarse de la hemolinfa de la cría y se convierten en adultos de 3 a 4 días después en el caso de los machos, o en 5 o 6 en el caso de las hembras, de tal suerte que el periodo completo de metamorfosis tarde de 5 a 6 días en los machos y de 7 a 8 en las hembras.

El apareamiento de los ácaros se lleva acabo dentro de la celdilla antes de que las abejas emerja. Los machos mueren por inanición y las hembras salen con la abeja adulta cuando emerja. La Varroa jacobsoni oudemans posee una espermateca similar a la de las abejas, donde se almacenan los espermatozoides.

 El daño provocado por los ácaros a las abejas es de carácter físico y toxico – infeccioso, físico por la hemolinfa que chupan de su huésped y toxico – infeccioso porque por las heridas que causan para alimentarse, propician la entrada de toxinas y la transmisión de microorganismos causantes de enfermedades como Loque americana, Loque europea y fungosis como la cría de cal y la cría de piedra en las larvas y parálisis en las abejas adultas.

 Las abejas de origen africano han demostrado ser mas resistentes a la varroasis que las de origen europeo, se cree que esta resistencia se debe a que por un lado, tanto su metamorfosis, como su tiempo de vida es mas corto que el de las abejas europeas, lo que favorece menos el ciclo de vida del acaro, como por otro lado se sabe que las abejas africanas tienen menores niveles de hormona juvenil en su hemolinfa. La hormona juvenil favorece la reproducción de los ácaros.

La detección de la varoasis exige una atenta observación de parte del apicultor, puede basarse en el cuadro clínico, optando como rutina la de revisar celdillas de zánganos cada vez que se abra una colmena, así como la observación de abejas adultas. Si se detecta se debe utilizar un acaricida como por ejemplo acido fórmico.

Es posible producir a la gran mayoria de los borregos en condicioens de agostaderos, que consiste en el aprovechamiento de l vegetacion  de las superficies no arables y su transformacion en proteinas y fibras animales. Bajo este esquema los rebaños se desplazan en forma estacional de acuerdo con la disposicion de forrajes, por ejemplñlo en las zonas montañosas se pastorean durante el verano, al pie de las mismas en primavera y otoño y en los valles y desiertos durante el invierno.

Con el advenimiento de las praderas se desarrollo el segundo sistema de pastreo que consiste en superficies cercadas en donde se siembran forrajes selectos y se mantienen grupos de borregos en forma permanente o rotacional (lo que depende de la superfice disponible, la cantidad de forraje, su calidad, etc).

Algunos borregos se tienen bajo un sistema de produccion secundaria, que consiste en pequeños rebaños cuya finalidad principal es el aprovechamiento de los residuos agricolas directamente en el campo o en corrales.

La produccion de pie de cria se especializa en la produccion de sementales y en menor grado de hembras de reposicion. Como stos animales alcanzan un mayor precio que los de abasto o de produccion de lana, las explotaciones son de tipo intensivo en confinamiento o praderas.

Los corderos que al destete todavia no alcanzan el peso ala sacrificio, pueden engordarse en confinamiento con raciones completas o forraje y complemento, o en praderas que si son de buena calidad, no necesitan complementacion.

El mismo sistema se emplea para engordar hembras de de secho. U a modalidad de sistema de confinamiento consiste ern ,mantener  a las borregas en corrales con pisos elevados de rejillas, desde unos dias previos al parto hasta el destete, despues del cual los corderos permaneceran en tales condiciones hasta el sacrificcio.

El ensilaje es el alimento para animales, resultante de la preservación anaeróbica de forrajes y residuos forrajeros por acidificación.

La finalidad principal del ensilaje es entonces la preservación del material con minima perdida de nutrimentos. Lo anterior se consigue mediante la fermentación, condición de anaerobiosis, que inhibe la actividad de desperdicio bioquímica por parte de los organismos aerobios y las enzimas oxidativas vegetales, además se debe frenar la proteo lisis anaerobia de origen clostridiana, conocida como putrefacción.

 Factores que favorecen la fermentación del ensilaje:

• Humedad del forraje entre 66 y 72%
• Contenido de glúcidos solubles (azucares y almidones) entre 6 y 8 %
• Población elevada de lacto bacilos
• Compactación y temperatura tales que permitan un crecimiento acelerado de microorganismos.

 Manipulación de la fermentación:

Los métodos de manipulación de fermentación de ensilajes son mediante el control de la humedad, la adición de ácidos ya sea minerales u orgánicos, el uso de antibióticos selectivos o de bacteriostáticos, el empleo de microorganismos, la adición de ingredientes con funciones especificas como son las de incrementar los glúcidos fermentables o aumentar el contenido de nitrógeno.

Ensilaje ideal

Aunque el proceso fermentativo del material ensilado comienza de inmediato y de hecho puede emplearse como alimento en cualquier momento, la culminación de las reacciones bioquímicas, no se llevan acabo hasta después de los 21 días.

En ese entonces la composición ideal del ensilaje debe ser:

• pH 3.8 – 4.3
• humedad  alrededor del 65%
• acido láctico mas del 3%
• acido butírico menos del 1%
• N amoniacal menos del 15% del N total

Si el silo permanece en condiciones anaerobias, puede conservar la composición citada y por lo tanto ser apto para el consumo animal indefinidamente, una vez destapado el material, debe tomarse la porcion que vaya ofrecerse a los animales y el remanente volverse a tapar lo mejor posible.

El ensilaje servido en los comederos debe ofrecerse en cantidades tales como sea consumido totalmente entre una comida y la siguiente.

Los ensilajes pueden ser de maiz, sorgo, cebada.

Es una practica recomendada por los fabricantes de alimentos blanceados y algunos productores de cerdos.

El flushing consiste en duplicar la cantidad de alimento que se ofrece a las cerdas, desde  dos semanas previas a la monta hasta dos semanas posteriores a la misma , con la idea de aumentar la disponibilidad de energia durante la ovulacion, fertilizacion e implantacion, para asi incrementar el numero de lechones en el parto.

Sin embargo la practica solo se recomienda en cerdas primerizas  y debe cuestionarse aplicarla en animales mayores ya que en forma normal las cerdas producen entre 18 y 20 ovulos y si de ellos se fertiliza 80% habra entre 14 y 16 lechones al nacimiento, numero que es satisfactorio y que provablemte no justifique el empleo de 40 a 70 kg mas de alimeto para cada gestacion.

El flushing puede efectuarse sin necesidad de aumentar la cantidad diaria de alimento que se ofrece, mediante el empleo de raciones con mas de 36% de melaza a partir de un ciclo estral previo a la monta.

La fase productiva de la gallina ponedera  dura aproximadamente 60 semnas de las 22 a las 82 semanas de edad y puede dividirse en tres fases de 20 semanas cada una:

• La primera es la mas decisiva  desde el punto de vista nutricional, si se toma en cuenta que deben satisfacer tanto los requerimentos de mantenimiento , como aquellos necesaros para permitirle incrementar su peso corporal de 1.450 a 1900 kg, llevar la produccion de huevo de 0 a 85% (el porcentaje de postura llega a su maximo a las 32 a 36 semanas de edad), e incrementar el peso del huevo de 40 a 60 gramos.
• La segunda  fase comprende desde que las gallinas alcanzan su peso maximo  (42 semanas de edad, aproximadamente), hasta que el porcentaje de postura es menor a 65% (casi 62 semanas de edad).
• En la tersera fase la produccion continua su descenso hasta que las aves alcanzan las 82 semanas de edad y entonces ocurre la muda o se desechan y sustituyen por una nueva parvada.

A partir de lo anterior, resulta logico pensar que los requerimentos nutritivos de la gallina son diferentes en cada fase, mayores en la primera y menores en la ultima. Sin embargo los productos comerciales disponibles no hacen tal diferenciacion de fasas y el avicultor debe entonces restringir a un alimento unico para la totalidad del perido productivo.

Los requerimentos nutritivos de las aves en muda son diferentes de los de las aves en produccion principalmente para producir plumas en vez de huevo. Sin embargo las aves se alimentan con las mismas formulaciones que se emplean durante la postura, con el proposito de darles la oportunidad de remplazar las reservas de calcio perdidas durente el ciclo previo.

La muda puede provocarse propositivamente si se suspende por completo el agua durante 48 hr, el alimento por un periodo de 10 dias o ambas cosas.

Forzar a las aves a mudar reditua beneficamente en la duracion y productividad del segundo ciclo de postura, la demanda nutritiva de las gallinas en su segundo ciclo de postura sera menos decisiva  que el primero, dado que se trata de aves que previamente alcanzaron su peso maximo, ademas de que la duracion de su ciclo es menor.

En la explotacion tradicional, el becerro permanece con la madre hasta los ocho meses y consume principalmente leche y cantidades crecientes de forraje de tal manera que a esta edad, segun sea la raza, disponibilidad de  pastos, etc, pese entre 150 y 200 kg.

El emplaeo de complementos alimenticios para becerros (sistemas que se conocen como creep- feeding) permite no solo reducir la demanda de leche, sino tambien asegurar un crecimiento mas uniforme de los becerros, para que alcancen el peso requerido en un tiempo menor.

Otra modalidad consiste en el destete de los becerros a edad temprana (90 dias) y su alimentacion en confinamiento con raciones balanceadas completas.

En general los animales que se explotan asi tienden a disminuir su ritmo de crecimiento cuando se llevan a pastoreo, pero finalmente igualan los pesos de los becerros destetados en forma tradicional.

Con este sistema tambien se busca reducir la gran demanda energetica de la vaca, que durante la lactacion produce entre 5 y 10 litros diarios de leche.

Los cerdos que se destinan para cerdos reproductores deben alimentarse en forma diferente a los animales para abasto, a partir de los 60 Kg. Se espera que los animales para sacrificio tengan un crecimiento acelerado muchas veces sin importar el tejido depositado (musculo o grasa), a diferencia de los reproductores,que deben alimentarse de tal manera que su crecimiento sea  mesurado y tengan un buen desarrollo oseo y muscular.

Los pesos que se experan de los remplazos  a los ocho mese de edad  deben de estar entre 110 y 120 kg,  para lograr un ritmo de crecimiento propuesto, se recomienda ofrecer no mas de 2 a 2.5 kg diarios de alimento por animal.

En las granjas dedicadas a la venta de animales para pie de cria, en donde el precio de los mismos no se rige por el costo del alimento, puede ser conveniente retrasar los cambios de alimento por uno o dos periodos, es decr, alimentar a los destetados con preiniciador, a los lechones en crecimiento con dietas de iniciacion y a los cerdos en finalizacion con alimento de crecimiento.

Con esto se logra un desarrollo corporal que favorece la formacion de musculos y esqueleto, mas que de grasa, pues el exceso de proteina que se les da a los animales asegura la satisfaccion completa del requerimiento de aminoacidos.

Los cerdos destinados a exposiciones, pruebas de progenie y de canal, tambien llevaran una ventaja al alimentarse mediante un sistema, puesto que tendran no solo mejor apariencia sino que su capa de grasa dorsal sera mas delgada y la canal mas deseable.

Debido a la rusticidad que le es caracteristica a la espeicie, la produccion de cabras se ha propagado principalmente en las zonas aridas, montañosas o ambas, en situaciones en las que resultaria dificil la produccion de bovinos u ovinos (aunqye cabe mencionar que en la region de los Andes sudamericanos se emplae a la llma y otras especies similares, probablemente con resultados comparables o incluso mejores que los que se logran con la cabra).

De acuerdo con la raza empleada, la cabra puede destinarse a la produccion de carne, lecho o pelo, por lo que su manejo y produccion seran entonces acordes al tipo de producto que se desea obtener.

En las regiones citadas, la mayoria de los caprinos se destinan a la produccion de carne (obteniendose la leche como subproduto) y por su rusticidad y adaptabilidad, se explotan en condiciones de pastoreo sin alimentacion complementaria.

La produccion comercial de leche, actividad que se observa principalmente en regiones de climas templados, requieren de sistemas intensivos de pastoreo en praderas (con o sin complementacion) o de confinamiento con el empleo de forrajes de corte, tambien complementados o no.

Al igual que sucede con los conejos y los caballos, las necesidades nutritivas de la cabra se han estudiado poco, por lo que a falta de informacion los datos de requerimientos se basaron mas bien en extrapolaciones de informacion sobre ovinos.

La produccion de cerdos puede tener cualquiera de las siguientes modalidades:

• Produccion de lechones para engorda: generalmente consiste en pequeñas producciones familiares que se alimentan con desperdicios de la cocina o la hortaliza y que se tienen como verdaderas cajas de ahorro, estos lechones se venden a las pocas semanas de edad, a intermediarios para su reventa a engordadores comerciales.
• Engorga de cerdos: se efectua en corrales de finalizacion donde se concentran cientos o miles de lechones a diversa procedencia se alimentan y manejan en forma intensiva hasta que alcanzan el peso adecuado para el sacrificio.
• Produccion de lechones y engorda de los mismos: en este sistema se evitan los problemas de abastecimiento de lechones, intermediarios y especialmente falta de control sanitario de las dos modalidades anteriores, muchas de las grnajas nuevas siguen este modelo de produccion, incluso con granjas de gestacion-lactacion, destete y engorda, que se localizan en lugares separados.
• Produccion de pie de cria: aqui se realiza principalmente la venta de sementales y cerdas de reposicion o lechones para los mismos propositos, dado el precio que alcanzan los animales generalmente son granjas intensivas en cuanto al empleo de alimentos y otros insumos relacionados. Los animales que no satisfacen los requerimientos minimos de calidad que establece la granja, se engordan ahi mismo o se venden para su finalizacion en otra granja.

La mayoria de los pornicultores no producen las materias primas que requieren para preparar su alimento, sino que adqueren ingredientes diversos para mezclarlos en las granjas o compran directamente alimentos balanceados de fabrica, en todos ellos se puede terner problemas de disponibilidad de ingredientes o aumento repentino en los precios, lo que hace que la porcicultura ( y otras actividades pecuarias que dependen considerablemente de estos alimentos) atraviese por crisis economicas ciclicas.

El destete se efectua normalmente a las 16 semanas de edad,  sin embargo el periodo puede acortarse a 5 – 8 semanas  en forma abripta o gradual, proporcionando a los corderos un concentrado con 28% de proteina cruda  y un heno de pradera mixta a libre consumo . El concentrado se ofrece solamente durante siete semanas, despues de la cual los animales deben alimentarse de forma normal.

Estudios hechos con animales  destetados precozmente (21 dias) que se alimentaron con raciones  liquidas durante 14 dias y despues alimento solidos, mostraron mejores para metros de productividad que los respectivos  con corderos criados con us madres , o sea se logro mayor supervivencia y peso al destete, menor incidencia en diarreas, entre otras cosas, posiblemente por la menor exposicion a factores ambientales (frio, corrientes de aire, humedad).

El destino y por tanto, el regimen alimenticio de los destetados dependera del tipo de produccion y de su condicion del sexo. En general las hembras se conservan para repocision por lo que se producen en forma similar  a las reproductoras.

Los machos pueden alimentarse en agostadero, pradera, corral, o todo esto, deberian pastorear durante dos meses depues del destete (lo que coincide con la epoca de lluvias y la abundancia de pasto en el agostadero) y finalzarse durante uno o dos meses en praderas (con o sin complemento de acuerdo con la ganancia de peso deseada) o en corrales, para alcanzar un peso al sacrificio de 45 kg.

En esta ultima etapa el consumo diario de materia seca es de cerca de 1.5 kg y la ganancia de peso es de 200 gr.