• Produccion de lechones para engorda: generalmente consiste en pequeñas producciones familiares que se alimentan con desperdicios de la cocina o la hortaliza y que se tienen como verdaderas cajas de ahorro, estos lechones se venden a las pocas semanas de edad, a intermediarios para su reventa a engordadores comerciales.
• Engorga de cerdos: se efectua en corrales de finalizacion donde se concentran cientos o miles de lechones a diversa procedencia se alimentan y manejan en forma intensiva hasta que alcanzan el peso adecuado para el sacrificio.
• Produccion de lechones y engorda de los mismos: en este sistema se evitan los problemas de abastecimiento de lechones, intermediarios y especialmente falta de control sanitario de las dos modalidades anteriores, muchas de las grnajas nuevas siguen este modelo de produccion, incluso con granjas de gestacion-lactacion, destete y engorda, que se localizan en lugares separados.
• Produccion de pie de cria: aqui se realiza principalmente la venta de sementales y cerdas de reposicion o lechones para los mismos propositos, dado el precio que alcanzan los animales generalmente son granjas intensivas en cuanto al empleo de alimentos y otros insumos relacionados. Los animales que no satisfacen los requerimientos minimos de calidad que establece la granja, se engordan ahi mismo o se venden para su finalizacion en otra granja.

La mayoria de los pornicultores no producen las materias primas que requieren para preparar su alimento, sino que adqueren ingredientes diversos para mezclarlos en las granjas o compran directamente alimentos balanceados de fabrica, en todos ellos se puede terner problemas de disponibilidad de ingredientes o aumento repentino en los precios, lo que hace que la porcicultura ( y otras actividades pecuarias que dependen considerablemente de estos alimentos) atraviese por crisis economicas ciclicas.