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Bovinos de carne

6143[1]La ganaderia productora de carne  se realiza en tere modalidades principales, cada una relacionada con las caracteristicas  de la superficie disponible (topografia, clima, vegetacion, tamaño), el capital y el grado de tecnificacion:

  • La mas comun es la de agostadero, donde los animales se alimentan a base de pastoreo libre, con diferentes grados de tecnificacion (aunque en general es escasa con la consiguiente baja productividad). El sistema de vaca- cria es predominante en agostadero.
  • Con una forma intermedia se encuentran las praderas, en donde los reproductores o el ganado para el abasto se explota en forma tal que los mismos animales cosechan el forraje y reciben cantidades variables de complemento alimenticio.
  • El otro extremo estan las explotaciones en confinamiento total, que prefieren periodos cortos de finalizacion (90 – 120 dias), se emplean alimentos completos a base de grano, harinas y pastas proteicas y cantidades minimas de forrajes de corte y residuos fibrosos.

Estas tres formas de produccion no son excluyentes, o sea que algunos ganaderos, por ejemplo emplean los agostaderos para los reproductores y becerros hasta el destete, posteriormente el ganado destinado para el abasto se lleva a las praderas y por ultimo su finalizacion es en corral.

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